집밥, 완벽하지 않아도 돼!

이 책 속 요리는 일반적인 요리책에 비해 아주 쉽고 캐주얼하며, 인스턴트나 시판 제품, 남은 배달 음식 등도 적재적소에 잘 활용하고 있다는 점이 특징이다. 게다가 귀찮은 재료 손질이나 제각각 써는 단계를 최소화해, 레시피는 대체로 다섯 단계 이상을 잘 넘지 않는다. 조리 시간도 30분 안팎이면 충분하다. 그야말로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 메뉴들로만 구성되어 있다는 얘기다.

물론 온 정성을 다해 국과 찌개, 밑반찬까지 제대로 만들어 먹으면 더없이 좋겠지만, 이러한 결심은 결국 ‘집밥 포기’라는 결론에 이르고 만다. 이 책은 요리가 귀찮은 2~30대 혼밥족이나 요리에 자신 없는 신혼부부 등에게 사 먹는 밥, 시켜 먹는 한 끼 대신, 간단하지만 맛 하나는 끝내주는 절충형 레시피를 제안하고 있다.

대중이 좋아하는 메뉴는 따로 있다

이 책 메뉴 구성은 SNS 구독자들의 철저한 검증을 거친 결과라 할 수 있다. ‘오늘 뭐 먹지?’와 ‘쿠캣’ 채널을 통해 수천 개가 넘는 레시피가 공개되었고, 이 중 ‘인기 Top 500’을 1차 분류했다. 이는 페이스북 기준, ‘좋아요’와 ‘공유하기’ 순으로 1위부터 500위까지 나열한 데이터를 기반으로 리스트업을 했다.

쿠캣팀은 이 리스트를 분석하면서 ‘대중이 좋아하는 메뉴는 따로 있다’는 것을 알 수 있었다. 이러한 대중 취향 저격 메뉴는 반드시 포함시키고, 이 중 레시피가 다소 겹치는 메뉴나 조리 과정이 지나치게 복잡한 메뉴, 반대로 너무 간단한 메뉴 등은 제했다. 한편 구독자 반응은 상대적으로 미미했지만 쿠캣 푸드 콘텐츠팀이 강력히 추천하는 메뉴(레시피)를 추가로 구성, 오랜 엄선 과정을 거쳐 총 160개 메뉴만을 추려냈다. 이 메뉴들만 있으면 적어도 365일 기본 집밥 메뉴에 대한 고민은 상당히 줄어들 것이다.

독자 맞춤형 ‘TPO별’ 메뉴 구성

160개의 메뉴는 다시 한번 분류 과정을 거치는데, 주요 타깃층의 ‘식사’와 관련한 모든 일상과 매칭시켰다는 점이 특징이다. 아침은 대체로 거르고, 점심은 외식으로 해결하는 이들에게 일상식, 즉 집밥은 거의 ‘저녁’에 해당한다는 걸 알 수 있다. 또한 밥이나 면 등 어엿한 식사는 물론, 밥 대신 간식, 밥 대신 술안주 등도 한 끼 저녁에 대한 대안이 될 수 있음을 파악했다. 주중은 대충대충 때우더라도 주말만큼은 근사한 한 끼 식사에 한두 시간 정도 투자하는 것을 아깝다 여기지 않는다. 이들의 이러한 모든 일상 속 상황을 따라가 메뉴를 분류해서 책에 담아내고 있다.

영상으로 이해하고 레시피로 따라 하고~

요리에 익숙지 않은 이들은 눈앞에 레시피나 요리 과정 사진이 버젓이 놓여있어도 ‘과연 내가 이걸 만들 수 있을까?’ 가늠이 안 되게 마련이다. 이들을 위해 모든 메뉴에 QR 코드를 함께 수록, 영상을 보며 요리 전 과정을 먼저 살펴볼 수 있도록 했다. 물론 영상은 그간 ‘쿠캣’채널 등을 통해 몇천, 몇만 명의 구독자들에게 사랑받은 바로 그 영상이며, 영상을 보고 나면 ‘아, 저 정도는 나도 할 수 있겠다’는 용기가 생길 것이다.

다만 영상 속 조리 과정이 너무 빠르다고 느껴질 수도, 이해가 잘 안 될 수도 있다. 하여 이 책 속에는 좀 더 정확한 조리 분량과 레시피, 쿠캣 푸드팀의 조리 어드바이스까지 더해 요리 초짜들이 차근차근 천천히 따라할 수 있도록 돕고 있다. QR 코드 속 영상과 레시피북의 상세 버전 레시피만 있으면 ‘절대 실패할 리 없는’ 요리를 완성할 수 있다.

쿠캣

누구나 하루 한 번은 하게 되는 말, ‘오늘 뭐 먹지?’. 페이스북 ‘오늘 뭐 먹지?’ 채널이 오늘 먹을 메뉴를 정해주기 시작한 건 2013년 10월로 거슬러 올라간다. 모바일 특화 푸드 콘텐츠 큐레이션 서비스를 시작, 오픈 1년이 채 되지 않아 100만 구독자를 거느린 화제의 커뮤니티로 등극했다. ‘오늘 뭐 먹지?’ 채널은 지금까지도 한국인들의 입맛을 사로잡는 다양한 음식 콘텐츠, 맛집을 소개하고 있는 온라인 커뮤니티다. 
‘오늘 뭐 먹지?’ 채널은 점차 글로벌하게 뻗어나간다. 말은 안 통할지언정, 누가 봐도 당장 먹고 싶어지는 이 요리 영상에 세계인들이 열광하기 시작했다. 2016년 2월, 그렇게 글로벌 브랜드로 론칭한 것이 바로 ‘쿠캣’이다. 현재 쿠캣은 한국·홍콩·타이완·베트남 등 아시아 주요 국가에서 채널을 운영 중이며, 전 세계 1,700만 구독자가 열광하는 대한민국 최고의 모바일 푸드 전문 미디어로 성장했다. 

PROLOGUE 

1 인기 메뉴는 따로 있다! 실패 없는 조리를 위한 룰 Top 7 
2 실패 없는 요리를 위한 상비 재료 
3 주말 활용! 1인 가구를 위한 재료 구입 요령 
4 최소 도구 세팅하기 
5 헷갈리는 계량, 극복법 
6 엄마의 손맛 내는 기본 양념 공식 
7 썰고 익히기의 기본 
8 망해가는 요리, 긴급 복구 SOS 

▶ 후다닥, 한 끼 
[밥 먹자, 오늘 밥을 한 끼도 못 먹었어] 
- 밥 
베이컨주먹밥 
스팸메추리알주먹밥 
대패주먹밥 
삼겹살김밥 
쌈장삼겹살김밥 
돈가스크림치즈김밥 
스팸김밥
스팸마리 
비빔밥김밥 
UFO김치볶음밥 
베이컨깍두기볶음밥 
콘치즈볶음밥 
김치차돌필라프 
삼겹살볶음밥 
떡볶이볶음밥 
스팸치킨마요덮밥 
버터장조림덮밥 
간장새우밥 
갈비찜덮밥 
소고기튀김덮밥 
밥버거 
버거김밥
불고기치즈뚝배기밥 
베이컨치즈밥 
오므라이스 

[밥은 지겨워, 면으로 입맛을 돋워볼까?] 
- 면 
잔치국수
차돌잔치국수 
돼지고기비빔국수 
열무비빔국수 
쟁반막국수 
닭우동 
주꾸미볶음우동 
갈비우동 
육개장칼국수 
제육볶음칼국수 

[오늘 한식 느낌은 아냐. 파스타 어때?] 
- 양식 
고추참치파스타 
스테이크크림파스타 
새우까수엘라파스타 
돈가스파스타 
샐러드파스타 
치즈버거마카로니 
키조개크림리소토 
볼로네제라자냐 
목살스테이크샐러드 
삼겹살스테이크 
피자햄버그스테이크 
새우크림퐁듀 
콘치즈달걀피자 
통새우치즈케사디야 
크루아상불고기버거 
몬테크리스토버거 

[밥이나 파스타 말고 뭐 특별한 한 그릇 없을까?] 
- 일식 & 중식 
치즈돈가스 
크림카레우동 
멘츠카츠 
스팸돈부리 
삼겹차슈덮밥 
야키소바 
냉소바 
치즈함박덮밥 
채소카레라이스 
스키야키 
된장닭구이 
명란크림우동 
오코노미야키 
달걀 품은 아보카도 
타마고산도 
고추짜장면 
부추짬뽕 
청양고추볶음밥 
칠리새우 
유린기 
동파육 
마파두부밥 
난자완스 
사천식 바지락볶음 
고추깐풍기 

▶ 한 끼 말고 반 끼 간식 
[출출한데, 간단한 간식으로 한 끼 때워볼까?] 
- 간식 
창동 할머니 토스트 
길거리토스트 햄스페셜 
베이컨토스트롤 
차돌박이떡볶이 
파삼겹떡볶이 
기름떡볶이 
마늘떡볶이 
왕떡볶이 
짜장떡볶이 
고구마찹쌀도넛 
못난이콘도그 
콘치즈만두 
더블치즈햄 팬케이크 
롱치즈스틱 
베이컨치즈볼 
치즈볼 
옥수수튀김 
인절미치킨 

▶ 밥 대신 한 끼 안주 
[안주 하나 만들어서 식사 겸 술 한잔 어때?] 
- 술안주 
갈비대왕치킨 
치즈등갈비 
치즈닭갈비 
치즈불닭
치즈새우촌닭 
찹스테이크 
치즈닭꼬치 
속초 중앙시장 닭꼬치 
떡갈비꼬치 
통마늘새우꼬치 
삼겹살시시케밥 
치즈몽실탕수육 
소시지달걀말이 
참치김치달걀말이 
명란달걀말이 
통양파튀김 
삼겹살튀김 
점보새우튀김 
고추튀김 
명란크로켓 
치즈볶음닭 
삼겹살치즈말이 
골뱅이무침 
도토리무침과 묵밥 
소면낙지볶음 
콩불 
대패삼겹살숙주볶음 
빨간어묵 
화산폭발 치즈달걀찜 
진미채버터구이 

▶ 주말엔 제대로 한 끼 
[오늘은 친구들 불러서 집에서 해 먹을까?] 
- 일품 요리 
김치찌개 
차돌박이된장찌개 
차돌박이강된장 
갈치조림 
꽃게탕 
만두부짜글이 
햄폭탄부대찌개 
소고기국밥 
차돌박이찜 
김치삼겹살꽃찜 
백설기소갈비찜 
치즈단호박갈비찜 
해물찜 
마늘제육볶음 
오징어보쌈 

▶ 밥 먹고 디저트 
[멀리 가지 말고, 집에서 도전해보자!] 
- 디저트 
녹차크레이프케이크 
오레오치즈케이크 
떠먹는 고구마케이크 
당근케이크 
딸기크림치즈케이크 
딸기티라미수 
딸기브라우니 
누텔라머핀 
그린티홉슈크림 
홈메이드초코바 
오레오 & 누텔라추로스 
오레오아이스박스케이크 
오레오아이스샌드 
파베초콜릿 
홈메이드 마시멜로 
말차모찌
초코모찌
녹차인절미 
당고 
버터링쿠키